传统果脯渗糖工艺主要为加热渗糖和真空渗糖，存在渗糖时间长、能源消耗大、渗糖不充分等缺陷。超声波可以通过破坏植物组织的结构，促进水分和溶质的双向交换，目前已广泛应用于成分提取、果蔬渗透脱水等领域。本研究（试读）...
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