摘 要：肌内脂肪（Intramuscular Fat，IMF）被认为是消费者评价肉类产品最常用的参数之一，会影响消费者的接受度和购买意愿。目前对于不同肉与肉制品中大理石花纹的分类评定的传统方法是由经过培训的专家小组进行的，（试读）...
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