摘 要：为测定榨油机工作温度为130 ℃时压榨核桃油的保质期，本文采用双试验温度法对保温样品的过氧化值、酸价、折光指数、相对密度、色泽、气味和滋味等指标进行测定。结果表明，保温温度为（53±1）℃时，核桃油保（试读）...
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