UHT灭菌乳是将生鲜牛奶经预热、均质，在连续流动的情况下加热到至少132℃以上，保持4-6s杀菌，最后进行无菌灌装。这是不需要冷链储藏、运输的常温液态奶产品，保质期在常温状态下可以达到6-9个月。
牛奶中的酸度分为（试读）...
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