1.前言
在当今食品产业高速发展的时代，食品的贮藏加工技术作为保证食品质量、提高食品安全的核心要素，显得越来越重要。食品工艺学课程是食品科学与工程和食品质量与安全专业的核心课程，对从事食品行业的学生具有十（试读）...
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