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食用油脂中煎炸废弃油的研究现状-食品界2025年02期

食用油脂中煎炸废弃油的研究现状

作者:要方然 字体:      

1.煎炸废弃油简介

煎炸废弃油是地沟油的一个分支。地沟油主要有三种:一是从下水道中提取的油;二是从变质的动物肉体、内脏、皮等加工出来的油;三是我们所说的煎炸废弃油。煎炸老油是指一些餐馆、饭店等为盈利目的,(试读)...

食品界

2025年第02期