辣，作为一种独特的“味觉”体验，早已渗透到国人的日常生活中。2023年，多家权威媒体和美团外卖联合发布了《中国辣文化报告》。数据显示，超六成国人喜欢吃辣，全国近八成餐厅有辣菜出售，其中川菜和湘菜占比最高达（试读）...
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