那些你可能不知道的美食博物馆（三）-餐饮世界2024年04期

那些你可能不知道的美食博物馆（三）

作者：竹迪飞字体：小中大

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中国泡菜博物馆

泡菜，古称“菹（葅）”，念作zū，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜，是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异。

早在700（试读）...

餐饮世界

2024年第04期

期刊目录

草木皆香时光知味
商务部等9部门：促进餐饮业高质量发展
市场监管总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》
“海内外嘉宾交流座谈会”在郑州举行
世界中餐业联合会与意大利北部华侨华人餐饮业协会回国考察团一行在京交流
西班牙中西美食交流协会回国考察团到访世界中餐业联合会
2024“中华美食荟”启动仪式在泉城济南举行
2024粤港澳大湾区预制菜装备产业大会在东莞举办
“2024咖啡的100种可能创新论坛”在上海举行
“首届外卖新领袖发展大会”在上海举行
“豫菜高质量发展暨阿五创办20周年活动”在郑州举行
“2024春季青年名厨研修班”在上海圆满结束
江苏食品药品职业技术学院一行到访世界中餐业联合会
老厨家：坚持中餐的本真
徐孝洪：先夺金再开银芭开启川菜的国际化表达
叶文：在法国以匠心根深饮食文化
徐雍政：致力于中餐在比利时推广
张征：力作海外中华餐饮的传承者
高健莹：中医药膳的践行者
2024中国餐饮业社会责任大会优秀案例选登
泸菜重要理论的规范表述及科学阐释
《汉字中的味道》
《天津饮食文化史》
诗仙太白的佐酒美食
清明春城无处不飞花寒食东风御柳斜
谷雨牡丹破萼樱桃熟未许飞花减却春
炸“花椒鱼儿”
北京人爱吃“茴香馅儿”
味道之本“盐”之陈皮盐
浅谈《黄帝内经》中的饮食养生文化
《奇食记第二季》：一场光怪陆离的“美食”之旅
温哥华：吃喝玩乐之天堂
那些你可能不知道的美食博物馆（三）
联合利华饮食策划发布2024年未来“食”尚报告

山东石油化工学院电子阅览室

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