中西餐合璧菜，是中餐菜和西餐菜相互渗透、交叉、有机结合而制成的菜肴，具有显著的特点：既保持了中餐菜的味道，又具有西餐菜的风格；既能照顾到外宾的饮食习惯，又考虑到内宾的饮食风俗。在制作上，它融汇中西餐菜（试读）...
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