在约250万年进化长途的绝大部分时间里，人类赖以生存的糖主要从“自然食物”中摄取［1］。这种摄取，数量有限。因为有限，人类也进化出一套精致的利用糖的基因。这些基因控制糖代谢的内稳态［2］。
近代的工业革命使（试读）...
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