摘 要：从甘肃省定西市传统发酵食品甜醅中分离乳酸菌，通过形态观察、生理生化试验，结合分子生物学手段，进行种属鉴定，以探究定西甜醅中的乳酸菌类群。结果表明，从甜醅中共分离出30株乳酸菌，分8个属，包括片球菌（试读）...
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