普洱小黄牛
◎制作／李加彦
普洱小黄牛的牛霖和里脊部位肉质最佳，用木瓜蛋白酶、蒜香粉等浆制，细嫩爽滑、久煮不老；调制锅底时油比汤多，蒜油和金蒜蓉的用量较大，涮好的牛肉蒜香扑鼻、风味独特。
制作流程：
1.选（试读）...
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