老家人习惯把擀面叫长擀面，长擀面是老家的特色美食。一个“擀”字，既表明它是纯手工美食，也形象地突出了擀面细长、筋道的特点。
做擀面的面粉，是优质冬小麦经石磨加工而成的。我小时候，老家有一种叫“红秃子”的（试读）...
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