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甲辰龙年话龙菜-餐饮世界2024年02期

甲辰龙年话龙菜

作者:饮食文化建设办公室 字体:      

鱼跃化龙

鱼化龙是一种龙头鱼身的龙,亦是一种“龙鱼互变”的形式,这种形式古代早已有之。民间流传的鲤鱼跳龙门,讲述的就是龙鱼互变的关系。《太平广记》四六六《三秦记·鲤鱼跳龙门》:“龙门山,在河东界。禹凿山(试读)...

餐饮世界

2024年第02期