蔚为流行的美拉德风潮，来源于食物与烹饪的“美拉德反应”（Maillard Reaction），泛着深褐色光泽的牛排、金棕灿灿的烤鸡、滋滋作响的煎洋葱、甜蜜浓醇的焦糖、香味四溢的烘焙，热腾腾的炙烤火焰，空气中弥漫着多种（试读）...
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