有关肥胖的研究日益增多，然而对于肥胖病因及其预防措施却争议不休。澳大利亚一项新研究证实，蛋白质杠杆作用是导致肥胖的重要机制。蛋白质摄入不足的人更容易长胖。
蛋白质杠杆假说认为，一旦膳食蛋白质被稀释，食物（试读）...
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